Peut-on congeler des nems ? Oui, vous pouvez congeler des nems pendant environ 1 à 2 mois, aussi bien crus que cuits.
Les nems supportent très bien la congélation. Il faut simplement veiller à les protéger au maximum de l’air froid du congélateur en les emballant soigneusement.
Comment congeler des nems crus ?
Congeler des nems crus, c’est-à-dire non cuits, est un jeu d’enfant. Voici comment procéder :
1 Commencez par préparer vos nems comme d’habitude mais ne les faites pas cuire.
2 Ensuite, étalez les nems sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les nems ne se touchent pas. L’idée est de pré-congeler chaque nem individuellement de manière à ce qu’ils ne collent pas les uns aux autres par la suite. Recouvrez la plaque à pâtisserie d’un film plastique puis mettez-la au congélateur pendant 2 à 3 heures.
3 Une fois que les nems sont congelés, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur puis transférez les nems dans un sac de congélation refermable.
4 Fermez hermétiquement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
5 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis remettez les nems dans le congélateur.
Comment congeler des nems cuits ?
Congeler des nems cuits est également possible, et c’est extrêmement simple ! Voici comment procéder :
1 Après cuisson, laissez refroidir les nems complètement.
2 Emballez chaque nem individuellement avec du film plastique en serrant bien.
3 Mettez les nems emballés dans un sac de congélation refermable. Fermez hermétiquement le sac en chassant autant d’air que possible.
4 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis mettez les nems dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des nems au congélateur ?
Les nems, crus ou cuits, se conservent environ 1 à 2 mois au congélateur. Passé ce délai, ils seront toujours propres à la consommation mais leur texture, leur saveur ou leur apparence risque de commencer à se dégrader.
Comment décongeler des nems ?
Si vous avez congelé des nems crus, vous n’avez pas besoin de les décongeler. Il suffit de sortir les nems du sac de congélation et de les plonger dans une friteuse pour les faire cuire. Veillez toutefois à utiliser un feu moyen-doux pour les faire frire. Si vous les faites frire à feu vif, les rouleaux risquent de s’ouvrir.
Si vous avez congelé des nems cuits, vous n’êtes pas non plus obligé des les décongeler. Vous pouvez les réchauffer tels quels au four ou les faire frire de nouveau brièvement à la friteuse.
Peut-on congeler des egg rolls ?
Oui, les nems et les egg rolls sont sensiblement similaires. Vous pouvez donc congeler des egg rolls crus ou cuits en suivant les méthodes décrites ci-dessus.
Idem pour les pâtés impériaux ou les rouleaux impériaux.