Si vous vous retrouvez avec des restes, vous vous demandez sans doute s’il est possible de congeler une purée de pois chiche. Oui, il est tout à fait possible de congeler une purée de pois chiche, et elle se conserve très bien au congélateur !
Comment congeler une purée de pois chiche ?
Congeler une purée de pois chiche est extrêmement simple. Voici les étapes à suivre :
1 Faites cuire votre purée de pois chiche et assaisonnez-la comme d’habitude.
2 Laissez la purée de pois chiche refroidir complètement.
3 Préparez plusieurs sacs de congélation en les étiquetant avec la date et le contenu. Prévoyez un sac par portion de purée de pois chiche. Vous pouvez utiliser des récipients allant au congélateur si vous préférez. Veillez simplement à ce qu’ils soient parfaitement hermétiques.
4 Mettez la purée de pois chiche dans les sacs de congélation ou dans les récipients.
5 Fermez les sacs ou les récipients hermétiquement. Chassez autant d’air que possible.
6 Mettez la purée de pois chiche dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation d’une purée de pois chiche au congélateur ?
Une purée de pois chiche conserve une qualité optimale pendant environ 3 à 4 mois au congélateur, mais reste propre à la consommation au-delà de cette période.
Comment décongeler une purée de pois chiche ?
Décongeler une purée de pois chiche est tout aussi facile que de la congeler ! Pour obtenir le meilleur résultat possible, vous devez laisser la purée décongeler lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Dans certains cas, la purée peut se séparer un peu, mais si vous la remuez, tout devrait rentrer dans l’ordre.
Vous pouvez aussi réchauffer votre purée de pois chiche directement sans la décongeler au préalable. Placez simplement votre purée dans une casserole à feu doux (plus c’est lent, mieux c’est). Remuez-la de temps en temps. Elle commencera à décongeler et se transformera en une purée crémeuse. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez une ou deux noisettes de beurre pour parfaire le tout.
Si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez également décongeler votre purée de pois chiche au micro-ondes. Mettez la purée au micro-ondes pendant 5 minutes à faible puissance puis remuez-la. Continuez à chauffer par intervalles de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la purée soit chaude et crémeuse.
Peut-on recongeler une purée de pois chiche ?
Si vous avez décongelé votre purée de pois chiche mais que vous n’avez pas tout consommé, il peut être tentant de la remettre au congélateur. Hélas, ce n’est pas une bonne idée. Vous risquez de voir la purée se gâter ou de perdre en goût. Il est préférable d’être prudent et de jeter la purée décongelée non utilisée.