Peut-on congeler des pois chiches ? Oui, vous pouvez congeler des pois chiches pendant environ 6 mois.
Les pois chiches peuvent être congelés seuls, trempés au préalable ou cuits, ou dans un plat tel qu’un ragoût de pois chiches, un curry de pois chiches ou même du houmous.
Comment congeler des pois chiches trempés ?
1 Commencez par faire tremper vos pois chiches pendant au moins 8 heures.
2 Ensuite, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.
3 Étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et laissez-les sécher autant que possible.
4 Une fois que les pois chiches sont secs, mettez-les dans un sac de congélation refermable. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation si vous souhaitez congeler des portions individuelles.
5 Fermez hermétiquement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
6 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis mettez les pois chiches dans le congélateur. Vos pois chiches seront prêts à être cuisinés dès que vous en aurez besoin.
Comment congeler des pois chiches cuits ?
1 Faites cuire vos pois chiches comme d’habitude mais arrêtez la cuisson 15 minutes plus tôt. Ainsi, vos pois chiches ne seront pas trop cuits au moment de les décongeler et de les réchauffer ultérieurement. Vous pouvez soit les égoutter avant de les congeler, soit les congeler dans leur liquide de cuisson. Tout dépend si vous souhaitez utiliser le liquide de cuisson dans votre future recette ou non.
2 Ensuite, laissez refroidir les pois chiches avant de les congeler.
3 Une fois que les pois chiches sont refroidies, mettez-les dans un sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique de type Tupperware. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation ou plusieurs récipients si vous souhaitez congeler des portions individuelles.
4 Fermez hermétiquement le sac de congélation ou le récipient en chassant autant d’air que possible.
5 Étiquetez le sac de congélation ou le récipient en indiquant la date et le contenu, puis mettez les pois chiches dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des pois chiches au congélateur ?
Les pois chiches, trempés ou cuits, se conservent environ 6 mois au congélateur.
Comment décongeler des pois chiches ?
Pour décongeler vos pois chiches, sortez-les du congélateur et mettez-les dans un bol dans le réfrigérateur toute une nuit.
Une fois décongelés, sortez-les du réfrigérateur pour qu’ils atteignent lentement la température ambiante avant d’être cuisinés. Vous pouvez ensuite les faire cuire ou les réchauffer comme d’habitude.
Peut-on recongeler des pois chiches ?
Il n’est pas recommandé de recongeler des pois chiches après les avoir décongelés.
Peut-on congeler des pois chiches en boîte ?
Si vous avez ouvert une boîte de pois chiches mais n’en avez utilisé que la moitié, vous pouvez congeler les restes en utilisant la même méthode que celle des pois chiches trempés.