Peut-on congeler des concombres ? Oui, vous pouvez congeler des concombres pendant environ 10 à 12 mois.
Notez que les concombres ayant une forte teneur en eau, vous ne pourrez pas les utiliser crus de la même manière que des concombres frais une fois décongelés. Leur texture sera radicalement différente.
Toutefois, si vous prévoyez de vous servir de vos concombres pour bénéficier de leur saveur uniquement et que leur texture n’a pas d’importance, vous pouvez les congeler sans vous soucier du changement de consistance.
Comment congeler des concombres ?
Si vous souhaitez utiliser vos concombres dans des soupes, des jus ou les incorporer à une recette, le mieux est de les congeler en dés ou en tranches. Voici comment procéder :
1 Lavez soigneusement vos concombres puis égouttez-les. Si vous souhaitez éplucher vos concombres, faites-le maintenant.
2 Coupez les concombres en morceaux, par exemple en dés ou en tranches. Évitez toutefois de couper des tranches trop fines car leur texture se dégradera rapidement.
3 Étalez les morceaux de concombre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas. L’idée est de pré-congeler chaque morceau individuellement de manière à ce qu’ils ne collent pas les uns aux autres par la suite. Il sera ainsi plus facile de décongeler de petites portions. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant plusieurs heures.
4 Une fois que les morceaux de concombre sont entièrement congelés, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et transférez les morceaux dans un sac de congélation refermable. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation si vous souhaitez congeler des portions individuelles.
5 Fermez hermétiquement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
6 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis remettez les concombres dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des concombres au congélateur ?
Les concombres se conservent environ 10 à 12 mois au congélateur.
Comment décongeler des concombres ?
Pour décongeler vos concombres, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler dans un bol dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
Les concombres vont rendre beaucoup de jus à la décongélation, lequel est riche en saveur. Veillez donc à conserver le jus et à le mélanger à votre sauce, votre soupe ou votre recette si vous le pouvez.