Peut-on congeler des bananes plantains ? Oui, vous pouvez congeler des bananes plantains pendant environ 10 à 12 mois. Vous pouvez les congeler entières ou coupées en tranches.
Les bananes plantains congelées sont idéales pour réaliser des recettes de gâteaux et autres pâtisseries.
Comment congeler des bananes plantains entières ?
Si vous souhaitez congeler des bananes plantains entières, c’est très simple. Voici comment procéder :
1 Après avoir épluché vos bananes plantains, mettez-les dans un sac de congélation refermable.
2 Fermez hermétiquement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
3 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date, puis mettez les bananes plantains dans le congélateur.
Comment congeler des bananes plantains coupées en tranches ?
Cette méthode demande un peu plus de travail mais elle permet de congeler des tranches de banane très pratiques à utiliser par la suite. Voici comment procéder :
1 Commencez par éplucher vos bananes plantains puis coupez-les en tranches. L’épaisseur des tranches n’a pas d’importance ; veillez simplement à ce qu’elles aient toutes la même épaisseur.
2 Étalez les tranches de banane sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les tranches ne se touchent pas. L’idée est de pré-congeler chaque tranche individuellement de manière à ce qu’elles ne collent pas les unes aux autres par la suite. Il sera ainsi plus facile de décongeler de petites portions. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 2 à 3 heures.
3 Une fois que les tranches de banane plantain sont entièrement congelées, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et transférez les tranches dans un sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation ou plusieurs récipients si vous souhaitez congeler des portions individuelles.
4 Fermez hermétiquement le sac de congélation ou le récipient en chassant autant d’air que possible.
5 Étiquetez le sac de congélation ou le récipient en indiquant la date et le contenu, puis remettez les tranches de banane dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des bananes plantains au congélateur ?
Les bananes plantains se conservent environ 10 à 12 mois au congélateur.
Comment décongeler des bananes plantains ?
Si vous souhaitez utiliser vos bananes plantains congelées pour faire des gâteaux ou des pâtisseries, vous devez les décongeler au préalable. Il suffit de les mettre dans un bol sur la table de la cuisine et de les laisser décongeler à température ambiante.
Vous pouvez aussi décongeler vos bananes plantains au réfrigérateur. Mettez-les dans un bol et laissez-les décongeler toute une nuit dans le réfrigérateur. Vous pourrez ainsi les utiliser immédiatement le lendemain.
Peut-on recongeler des bananes plantains ?
Nous vous déconseillons de recongeler des bananes plantains. Leur texture ne sera plus du tout la même et elles risquent de devenir extrêmement molles.