Peut-on congeler du tofu ? Oui, c’est possible ! Vous pouvez congeler du tofu pendant environ 4 à 6 mois. Vous pouvez le congeler dans son emballage d’origine ou le couper en tranches et le congeler dans un sac de congélation épais.
Comment congeler du tofu ?
Si votre tofu se trouve toujours dans son emballage d’origine et que vous ne l’avez pas entamé, vous pouvez le congeler tel quel. Autrement, suivez les étapes ci-dessous :
1 Coupez le tofu en morceaux ou en tranches de la taille que vous utilisez habituellement dans vos recettes.
2 Étalez les morceaux de tofu sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas. L’idée est de pré-congeler chaque morceau de tofu individuellement de manière à ce qu’ils ne collent pas les uns aux autres par la suite. Il sera ainsi plus facile de décongeler de petites portions. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant plusieurs heures.
3 Une fois que les morceaux de tofu sont entièrement congelés, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et transférez les morceaux de tofu dans un sac de congélation ou dans un récipient hermétique. Fermez hermétiquement le sac de congélation ou le récipient en chassant autant d’air que possible.
4 Étiquetez le sac de congélation ou le récipient en indiquant la date et le contenu, puis remettez les morceaux de tofu dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation du tofu au congélateur ?
Le tofu se conserve environ 4 à 6 mois au congélateur.
Comment décongeler du tofu ?
Vous pouvez opter pour une approche lente en mettant votre tofu au réfrigérateur et en le laissant décongeler en douceur. Une fois décongelé, vous pouvez le cuisiner comme bon vous semble.
Si vous souhaitez décongeler votre tofu plus rapidement, déballez-le et mettez-le au micro-ondes en mode décongélation pendant 60 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit décongelé.
Peut-on recongeler du tofu ?
Nous ne vous conseillons pas de recongeler votre tofu. Une recongélation risque de profondément dénaturer la texture de votre tofu.
Peut-on congeler du tofu ferme ?
Oui. Vous pouvez congeler du tofu ferme, du tofu extra ferme ou du tofu soyeux. La méthode est la même quel que soit le type de tofu et c’est celle que nous avons décrite ci-dessus.
Peut-on congeler du tofu mariné ?
Oui. La congélation favorise l’imprégnation de la marinade dans le tofu. Mélangez votre tofu avec sa marinade, puis congelez-le en suivant la même méthode que celle décrite ci-dessus.