Quelle est la durée de conservation du lait pasteurisé ?

Lait pasteurisé (vendu réfrigéré, bouteille non ouverte ou ouverte)

 Réfrigérateur → 5 à 7 jours après la date « à consommer de préférence avant le » indiquée sur l’emballage 

 Congélateur → 3 à 4 mois (qualité optimale) 

Quelle est la durée de conservation du lait pasteurisé ?

La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage. Pour maximiser la durée de conservation du lait pasteurisé, conservez-le au réfrigérateur.

Le lait pasteurisé reste généralement propre à la consommation pendant environ 1 semaine après la date « à consommer de préférence avant le » indiquée sur l’emballage, à condition qu’il ait été réfrigéré sans interruption.

Combien de temps le lait pasteurisé peut-il rester à température ambiante ?

S’il est conservé à une température supérieure à 4 °C, le lait pasteurisé présente rapidement des signes de détérioration. Le lait pasteurisé doit être jeté s’il reste à température ambiante pendant plus de 4 heures.

Peut-on congeler du lait pasteurisé ?

Oui. Le lait pasteurisé congelé se sépare souvent et sa texture peut devenir quelque peu granuleuse, mais il est généralement acceptable pour la cuisine et la pâtisserie.

Congelez le lait pasteurisé dans un récipient hermétique et laissez un espace libre d’au moins 2 cm en haut, car le lait pasteurisé se dilate sous l’effet du froid. Décongelez-le au réfrigérateur.

Combien de temps le lait pasteurisé se conserve-t-il au congélateur ?

Stocké dans de bonnes conditions, le lait pasteurisé conserve une qualité optimale pendant environ 3 à 4 mois au congélateur, mais reste propre à la consommation au-delà de cette période.

Comment savoir si le lait pasteurisé est périmé ?

Le meilleur moyen est de sentir et d’examiner le lait pasteurisé. Les signes d’un lait pasteurisé périmé sont une odeur aigre, une teinte blanc cassé ou jaunâtre et une texture épaisse ou grumeleuse.

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