Quelle est la durée de conservation de l’aiglefin (haddock, ânon, églefin) ?

Aiglefin frais

 Réfrigérateur → 1 à 2 jours 

 Congélateur → 6 à 8 mois (qualité optimale) 

Combien de temps l’aiglefin frais se conserve-t-il au réfrigérateur ?

La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage.

L’aiglefin frais peut être conservé au réfrigérateur dans son emballage d’origine pendant 1 à 2 jours. Ouvrez l’emballage seulement avant de le manger ou de le préparer.

Combien de temps peut-on laisser de l’aiglefin frais à température ambiante ?

Les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 4 °C et 60 °C. L’aiglefin doit être jeté s’il reste pendant plus de 2 heures à température ambiante.

Pour prolonger davantage la durée de conservation de l’aiglefin frais, vous pouvez le congeler. Mettez-le au congélateur avant que le nombre de jours indiqué pour la conservation au réfrigérateur ne soit écoulé.

Vous pouvez maximiser la durée de conservation de l’aiglefin frais au congélateur en recouvrant l’emballage d’origine de papier d’aluminium ou d’un film plastique, ou en mettant l’emballage dans un sac de congélation résistant afin d’éviter les brûlures de congélation.

Combien de temps l’aiglefin frais se conserve-t-il au congélateur ?

Stocké dans de bonnes conditions, l’aiglefin frais conserve une qualité optimale pendant environ 6 à 8 mois au congélateur, mais reste propre à la consommation au-delà de cette période.

Combien de temps l’aiglefin se conserve-t-il après avoir été congelé puis décongelé ?

L’aiglefin qui a été décongelé au réfrigérateur peut être conservé pendant 1 à 2 jours supplémentaires au réfrigérateur avant d’être cuit. L’aiglefin qui a été décongelé au micro-ondes ou dans l’eau froide doit être consommé immédiatement.

Combien de temps l’aiglefin se conserve-t-il au réfrigérateur une fois cuit ?

L’aiglefin cuit se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur et 2 à 3 mois au congélateur.

Comment savoir si l’aiglefin est périmé ?

Le meilleur moyen est de sentir et d’examiner l’aiglefin. Les signes d’un aiglefin périmé sont une odeur aigre, une couleur terne et une texture gluante. Jetez tout aiglefin dont l’odeur ou l’apparence est anormale.

 

Aiglefin cuit

 Réfrigérateur → 3 à 4 jours 

 Congélateur → 2 à 3 mois (qualité optimale) 

Mettez l’aiglefin au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson. Réfrigérez l’aiglefin cuit dans un récipient hermétique peu profond ou emballez-le soigneusement avec du papier d’aluminium résistant ou du film plastique.

Congelez l’aiglefin cuit dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation résistant, ou enveloppez-le soigneusement avec du papier d’aluminium résistant ou du film alimentaire.

 

Aiglefin surgelé

 Congélateur → 10 à 12 mois (qualité optimale) 

Quelle est la durée de conservation de l’aiglefin surgelé ?

La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage. Conservez l’aiglefin surgelé au congélateur en permanence.

Stocké dans de bonnes conditions, l’aiglefin surgelé conserve une qualité optimale pendant environ 10 à 12 mois au congélateur, mais reste généralement propre à la consommation après cette période.

L’aiglefin surgelé peut-il être consommé sans danger après la date « à consommer de préférence avant le » indiquée sur l’emballage ?

Oui, s’il est stocké correctement. L’aiglefin surgelé porte généralement une date « à consommer de préférence avant le », mais ce n’est pas une date limite de consommation ; c’est l’estimation du fabricant de la durée pendant laquelle l’aiglefin surgelé conservera une qualité optimale.

Combien de temps l’aiglefin surgelé peut-il être consommé sans danger ?

L’aiglefin surgelé stocké sans interruption à -18 °C se conserve indéfiniment, à condition qu’il ait été stocké correctement et que l’emballage ne soit pas endommagé.

Comment savoir si l’aiglefin surgelé n’est plus bon ?

Si des taches ou des décolorations se sont développées sur l’aiglefin surgelé, c’est que des brûlures de congélation se sont produites. Cela ne rendra pas l’aiglefin impropre à la consommation, mais cela nuira à sa texture et à son goût.

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