Pâte feuilletée faite maison
Réfrigérateur → 3 à 4 jours
Congélateur → 2 à 3 mois
Une pâte feuilletée faite maison peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours au maximum. Recouvrez-la de papier d’aluminium ou de film plastique pour éviter qu’elle ne dessèche.
Pour congeler une pâte feuilletée faite maison, enveloppez-la soigneusement avec du papier d’aluminium ou du film plastique, ou congelez-la dans un sac de congélation résistant.
Pâte feuilletée surgelée
Congélateur → 10 à 12 mois (qualité optimale)
Quelle est la durée de conservation d’une pâte feuilletée surgelée ?
La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage.
Conservée dans de bonnes conditions, une pâte feuilletée surgelée conserve une qualité optimale pendant environ 10 à 12 mois au congélateur, mais reste généralement propre à la consommation après cette période.
Une pâte feuilletée surgelée peut-elle être consommée sans danger après la date « à consommer de préférence avant le » indiquée sur l’emballage ?
Oui, si elle est stockée dans de bonnes conditions. La pâte feuilletée surgelée porte généralement une date « à consommer de préférence avant le », mais ce n’est pas une date limite de consommation ; c’est l’estimation du fabricant de la durée pendant laquelle la pâte feuilletée conserve une qualité optimale.
Combien de temps une pâte feuilletée surgelée peut-elle être consommée sans danger ?
Une pâte feuilletée surgelée stockée sans interruption à -18 °C se conserve indéfiniment, à condition qu’elle ait été stockée dans de bonnes conditions et que l’emballage ne soit pas endommagé.
Comment savoir si une pâte feuilletée surgelée n’est plus bonne ?
Si des taches ou des décolorations se sont développées sur la pâte feuilletée surgelée, c’est que des brûlures de congélation se sont produites. Cela ne rendra pas la pâte feuilletée impropre à la consommation, mais cela nuira à sa texture et à son goût.
Pour en savoir plus sur les sources utilisées pour déterminer les durées de conservation des aliments, veuillez cliquer ici.