Aubergines fraîches
Réfrigérateur → 5 à 7 jours
Congélateur → 6 à 8 mois (qualité optimale)
Quelle est la durée de conservation des aubergines ?
La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage. Pour maximiser la durée de conservation des aubergines, conservez-les au réfrigérateur dans un sac plastique.
Combien de temps les aubergines se conservent-elles au réfrigérateur ?
Si elles sont stockées dans de bonnes conditions, les aubergines se conservent généralement entre 5 et 7 jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler les aubergines ?
Oui. Lavez les aubergines, pelez-les et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur. Blanchissez les tranches d’aubergine (plongez-les dans l’eau bouillante) pendant 4 minutes dans 5 litres d’eau bouillante et 125 ml de jus de citron (pour éviter la décoloration) puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Égouttez-les, mettez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et congelez-les immédiatement.
Combien de temps les aubergines se conservent-elles au congélateur ?
Stockées dans de bonnes conditions, les aubergines conservent une qualité optimale pendant environ 6 à 8 mois au congélateur, mais restent propres à la consommation au-delà de cette période.
Comment savoir si les aubergines sont périmées ?
Les aubergines qui se gâtent deviennent généralement molles et se décolorent. Jetez les aubergines si elles ont une odeur ou une apparence inhabituelle.
Aubergines cuites
Réfrigérateur → 3 à 5 jours
Congélateur → 10 à 12 mois (qualité optimale)
Combien de temps les aubergines cuites se conservent-elles au réfrigérateur ?
La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage. Réfrigérez les aubergines dans les 2 heures suivant leur cuisson.
Afin de maximiser la durée de conservation des aubergines cuites, réfrigérez-les dans un récipient hermétique ou un sac refermable. Conservées dans de bonnes conditions, les aubergines cuites se conservent de 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Pour prolonger davantage la durée de conservation des aubergines cuites, vous pouvez les congeler dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation résistant.
Combien de temps les aubergines cuites se conservent-elles au congélateur ?
Stockées dans de bonnes conditions, les aubergines cuites conservent une qualité optimale pendant environ 10 à 12 mois au congélateur, mais restent propres à la consommation au-delà de cette période.
Combien de temps les aubergines cuites se conservent-elles après avoir été congelées puis décongelées ?
Les aubergines cuites qui ont été décongelées dans le réfrigérateur peuvent être conservées pendant 3 à 4 jours supplémentaires dans le réfrigérateur avant consommation. Les aubergines qui ont été décongelées au micro-ondes ou dans l’eau froide doivent être consommées immédiatement.
Combien de temps peut-on laisser les aubergines cuites à température ambiante ?
Les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 4 °C et 60 °C. Les aubergines cuites doivent être jetées si elles sont restées plus de 2 heures à température ambiante.
Comment savoir si les aubergines cuites sont périmées ?
Le meilleur moyen est de sentir et d’examiner les aubergines. Jetez-les si elles ont une odeur ou une apparence inhabituelle.
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