Sauce hollandaise faite maison
Température ambiante → 1 heure
Réfrigérateur → 1 à 2 jours
Pour un résultat optimal, préparez la sauce hollandaise au plus tôt une heure avant de la servir.
Couvrez la sauce hollandaise fraîchement préparée d’un film plastique et conservez-la à température ambiante pendant une heure maximum.
Réfrigérez les restes de sauce hollandaise dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer la sauce hollandaise, transvasez-la dans un bol en verre et réchauffez-la au micro-ondes pendant 15 secondes maximum à faible puissance. Remuez bien et laissez reposer pendant 15 secondes supplémentaires. Répétez l’opération jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude.
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