Uglis frais
Température ambiante → 1 semaine
Réfrigérateur → 1 à 2 semaines
Congélateur → 10 à 12 mois (qualité optimale)
Les uglis peuvent être conservés à température ambiante. Pour prolonger leur durée de conservation, conservez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique.
Pour congeler les uglis, lavez-les et épluchez-les, puis coupez-les en quartiers, en enlevant toutes les membranes et les pépins. Dans une casserole, mélangez 550 g de sucre et 1 litre d’eau jusqu’à dissolution du sucre, puis portez à ébullition. Laissez refroidir le sirop puis versez-le sur les uglis. Conservez les uglis et le sirop au congélateur dans un récipient hermétique ou un sac de congélation résistant.
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