Brie
Réfrigérateur → 1 à 2 semaines
Congélateur → 3 à 6 mois (qualité optimale)
Quelle est la durée de conservation du brie ?
La réponse précise à cette question dépend dans une large mesure des conditions de stockage. Conservez toujours le brie au réfrigérateur.
Pour maximiser la durée de conservation du brie après ouverture, enveloppez l’emballage d’origine dans du film plastique ou du papier d’aluminium. Pour un résultat encore meilleur, enveloppez d’abord le fromage dans du papier ciré ou du papier sulfurisé, puis recouvrez le tout d’un film plastique avant conservation au réfrigérateur.
Conservé dans de bonnes conditions, le brie se conserve environ 1 à 2 semaines au réfrigérateur.
Si le brie présente des moisissures, est-il encore comestible ?
Si des moisissures étrangères à la nature même du fromage apparaissent sur le brie, jetez-le entièrement.
Pour prolonger davantage la durée de conservation du brie, vous pouvez le congeler. Mettez le brie au congélateur avant que le nombre de jours indiqué pour la conservation au réfrigérateur ne soit écoulé.
Le brie peut devenir friable et perdre une partie de sa saveur à la décongélation. Le brie décongelé conviendra mieux aux plats mijotés, tels que les sauces, les soupes et les ragoûts.
Pour congeler du brie, coupez le fromage en tranches d’un poids maximum de 200 g chacune et emballez-les dans du papier d’aluminium résistant ou du film plastique, ou placez-les dans un sac de congélation résistant.
Combien de temps le brie se conserve-t-il au congélateur ?
Stocké dans de bonnes conditions, le brie conserve une qualité optimale pendant environ 3 à 6 mois au congélateur, mais reste propre à la consommation au-delà de cette période.
Combien de temps le brie se conserve-t-il après avoir été congelé puis décongelé ?
Le brie décongelé au réfrigérateur peut être conservé pendant 3 à 4 jours supplémentaires au réfrigérateur avant consommation. Le brie décongelé au micro-ondes ou dans l’eau froide doit être consommé immédiatement.
Comment savoir si le brie est périmé ?
Le brie qui se dégrade présente généralement une texture dure en surface, une couleur plus foncée et une odeur désagréable. Si des moisissures étrangères à la nature même du fromage apparaissent sur le brie, jetez-le entièrement.
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