Peut-on congeler des roulés de saucisse ? Oui, vous pouvez congeler des roulés de saucisse pendant environ 3 mois. Vous pouvez les congeler cuits ou, dans la mesure du possible, les congeler crus, ce qui est une meilleure approche.
Comment congeler des roulés de saucisse crus ?
1 Préparez vos roulés de saucisse comme d’habitude mais arrêtez-vous avant la cuisson. Vous pouvez les badigeonner d’œuf à ce stade ou le faire plus tard lors de la cuisson.
2 Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez vos roulés de saucisse sur la plaque ; veillez à ce qu’aucun d’entre eux ne se touche. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce que vos roulés de saucisse soient complètement congelés. L’idée est de congeler chaque roulé de saucisse individuellement pour ne pas qu’ils collent les uns aux autres par la suite.
3 Sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et transférez les roulés de saucisse dans un sac de congélation. Fermez soigneusement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
4 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu puis mettez-le au congélateur.
Comment congeler des roulés de saucisse cuits ?
1 Faites cuire vos roulés de saucisse comme d’habitude en suivant votre recette préférée.
2 Laissez refroidir les roulés de saucisse à température ambiante.
3 Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez vos roulés de saucisse sur la plaque ; veillez à ce qu’aucun d’entre eux ne se touche. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce que vos roulés de saucisse soient complètement congelés. L’idée est de congeler chaque roulé de saucisse individuellement pour ne pas qu’ils collent les uns aux autres par la suite.
4 Sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et transférez les roulés de saucisse dans un sac de congélation. Fermez soigneusement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
5 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu puis mettez-le au congélateur.
Quelle est la durée de conservation des roulés de saucisse au congélateur ?
Nous vous déconseillons de congeler des roulés de saucisse pendant trop longtemps. Essayez de consommer vos roulés de saucisse dans les 3 mois suivant leur congélation. Passé ce délai, ils seront toujours propres à la consommation, mais leur texture risque de se dégrader quelque peu.
Comment décongeler des roulés de saucisse ?
Pour décongeler vos roulés de saucisse, tout dépend de la façon dont vous les avez congelés.
Roulés de saucisse crus : la bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin de décongeler des roulés de saucisse crus. Sortez vos roulés de saucisse du congélateur et placez-les sur une plaque de cuisson.
Si vous vous souvenez de la recette que vous avez suivie, faites-les cuire au four à la température indiquée dans la recette, mais pendant 10 minutes de plus. Si vous ne vous souvenez pas de la recette, une cuisson au four à 180°C pendant 45 minutes est généralement suffisante, mais cela dépend de l’épaisseur de vos roulés de saucisse, bien sûr.
Roulés de saucisse cuits : si vous avez congelé des roulés de saucisse déjà cuits, laissez-les décongeler sur la table de la cuisine pendant environ une heure, puis réchauffez-les au four pendant 5 à 10 minutes.