Le foie de lapin cuit ne se congèle pas aussi bien que le foie de lapin cru. Dans la mesure du possible, il est donc préférable de congeler votre foie de lapin cru pour obtenir le meilleur résultat.
Comment congeler du foie de lapin ?
En règle générale, le foie de lapin cru se congèle bien tandis que le foie de lapin cuit se congèle avec plus ou moins de succès et cela dépend de la façon dont vous l’avez cuit.
1 La première étape consiste à préparer votre foie de lapin. Vous pouvez le congeler entier, mais il est préférable de le préparer maintenant. Coupez donc votre foie de lapin en morceaux.
2 Préparez des sacs de congélation. Il vous faut un sac de congélation pour chaque portion de foie de lapin. Étiquetez chaque sac en indiquant le contenu et la date, afin de savoir ce qu’il contient et quand l’utiliser. Mettez une portion de foie de lapin dans chaque sac.
3 Fermez les sacs hermétiquement. Dans la mesure du possible, expulsez autant d’air que possible avant de fermer les sacs.
4 Mettez les sacs dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation du foie de lapin au congélateur ?
Le foie de lapin cru se conserve environ 3 à 4 mois au congélateur tandis que le foie de lapin cuit se conserve environ 2 à 3 mois au congélateur.
Comment décongeler du foie de lapin ?
Si vous avez préparé et coupé en morceaux votre foie de lapin avant de le congeler, vous n’aurez même pas besoin de le décongeler pour de nombreuses recettes ! Il suffit de sortir une portion du congélateur et de la faire cuire directement sans la décongeler.
Si vous souhaitez décongeler du foie de lapin, la meilleure méthode consiste à le décongeler lentement dans le réfrigérateur. Sortez le foie de lapin du congélateur, mettez-le dans un bol dans le réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
Vous pouvez accélérer un peu l’opération si nécessaire en utilisant la méthode de l’eau froide. Plongez le foie de lapin congelé, alors qu’il est encore dans son sac, dans un bol rempli d’eau froide, ce qui devrait l’aider à décongeler un peu plus rapidement.
Peut-on recongeler du foie de lapin ?
Une fois que vous avez décongelé votre foie de lapin, vous devez le consommer dans un délai d’un jour ou deux et ne pas le recongeler.