Peut-on congeler des empanadas ? Oui, vous pouvez congeler des empanadas pendant environ 3 à 4 mois, aussi bien crues que cuites.
Les empanadas supportent très bien la congélation. Il faut simplement veiller à les protéger au maximum de l’air froid du congélateur en les emballant soigneusement.
Comment congeler des empanadas crues ?
Congeler des empanadas crues, c’est-à-dire non cuites, est un jeu d’enfant. Voici comment procéder :
1 Commencez par préparer vos empanadas comme d’habitude mais ne les faites pas cuire.
2 Ensuite, étalez les empanadas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les empanadas ne se touchent pas. L’idée est de pré-congeler chaque empanada individuellement de manière à ce qu’elles ne collent pas les unes aux autres par la suite. Recouvrez la plaque à pâtisserie d’un film plastique puis mettez les empanadas au congélateur pendant 2 à 3 heures.
3 Une fois que les empanadas sont congelées, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur puis transférez les empanadas dans un sac de congélation refermable.
4 Fermez hermétiquement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
5 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis remettez les empanadas dans le congélateur.
Comment congeler des empanadas cuites ?
Congeler des empanadas cuites est également possible, et c’est extrêmement simple ! Voici comment procéder :
1 Faites cuire vos empanadas comme d’habitude mais arrêtez la cuisson un peu plus tôt, juste avant qu’elles ne commencent à dorer. Ensuite, laissez-les refroidir complètement. Si vous avez fait frire vos empanadas, posez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
2 Emballez chaque empanada individuellement avec du film plastique en serrant bien.
3 Mettez les empanadas emballées dans un sac de congélation refermable. Fermez hermétiquement le sac en chassant autant d’air que possible.
4 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis mettez les empanadas dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des empanadas au congélateur ?
Les empanadas, crues ou cuites, se conservent environ 3 à 4 mois au congélateur. Passé ce délai, elles seront toujours propres à la consommation mais leur texture, leur saveur ou leur apparence risque de commencer à se dégrader.
Comment décongeler des empanadas ?
La meilleure approche consiste à décongeler vos empanadas au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, vous n’aurez plus qu’à les faire cuire ou à les réchauffer au four ou à la poêle.