Bien que le yaourt glacé soit un dessert populaire, il ne faut pas croire que le yaourt est facile à congeler ou qu’il se congèle bien… Parce que ce n’est pas le cas.
Techniquement, oui, vous pouvez congeler du yaourt, mais cela implique une mise en garde importante. Un yaourt congelé puis décongelé ne sera pas aussi bon qu’un yaourt frais. Sa consistance aura changé et il ne sera pas très agréable à manger.
Mais tout n’est pas perdu. Si vous congelez du yaourt pour l’utiliser ensuite pour cuisiner ou faire de la pâtisserie ou même pour préparer des smoothies, alors la congélation ne pose pas de problème et vous ne remarquerez même pas le changement de texture.
Comment congeler du yaourt ?
Pour congeler du yaourt, vous aurez besoin de plusieurs petits récipients munis de couvercles hermétiques, de quelques sacs de congélation et d’un marqueur indélébile. Voici comment procéder :
1 Munissez-vous de plusieurs récipients hermétiques. Versez une portion de yaourt par récipient puis fermez le couvercle. Veillez à laisser un espace d’un centimètre en haut du récipient, car le yaourt va se dilater sous l’effet du froid.
2 Glissez ensuite chaque récipient dans un sac de congélation. Vous éviterez ainsi les fuites dans le congélateur et disposerez d’un support pratique pour inscrire la date.
3 Étiquetez les récipients en indiquant la date et le contenu puis mettez-les dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation du yaourt au congélateur ?
Vous pouvez congeler n’importe quel type de yaourt pendant environ 6 à 8 semaines. Évitez de congeler de grandes quantités de yaourt, sauf si vous êtes certain de pouvoir vous en servir dans les deux mois.
Comment décongeler du yaourt ?
Si vous souhaitez utiliser votre yaourt congelé pour cuisiner ou faire de la pâtisserie, il faut faire attention lors de la décongélation. Personne ne veut tomber malade à cause d’un yaourt décongelé ! Sortez votre yaourt du congélateur la veille du jour où vous comptez l’utiliser. Mettez-le au réfrigérateur et laissez-le décongeler lentement pendant la nuit. Une fois que votre yaourt est décongelé, vous devez le conserver au réfrigérateur et l’utiliser dans les 24 heures.
Si vous souhaitez utiliser votre yaourt congelé dans vos smoothies, il n’est pas nécessaire de le décongeler. Mettez simplement la quantité désirée dans votre mixeur avec le reste des ingrédients et mixez. Vous obtiendrez ainsi une belle texture crémeuse.
Peut-on recongeler du yaourt ?
La réponse à cette question est assez simple ! Non, ne recongelez pas un yaourt une fois qu’il a été décongelé. Le changement de texture sera trop important et il pourrait vous rendre malade.
Si votre yaourt décongelé reste hors du congélateur pendant plus de 2 heures, vous devez le jeter.
Peut-on congeler du yaourt nature ?
Oui, vous pouvez congeler du yaourt nature en suivant la méthode décrite ci-dessus.
Peut-on congeler du yaourt grec ?
Oui, vous pouvez congeler du yaourt grec en suivant la méthode décrite ci-dessus.
Peut-on congeler du yaourt de soja ?
Oui, vous pouvez congeler du yaourt de soja en suivant la méthode décrite ci-dessus.
Peut-on congeler du skyr ?
Oui, vous pouvez congeler du skyr en suivant la méthode décrite ci-dessus.