Peut-on congeler de la crème sure ? Oui, il est possible de congeler de la crème sure pendant environ 3 mois. Le plus simple est de la transvaser dans un sac de congélation épais, de le fermer hermétiquement et de congeler.
Comment congeler de la crème sure (crème aigre, sour cream) ?
1 Versez la crème sure dans un bol et fouettez-la vigoureusement. Cette opération permet de répartir uniformément la teneur en humidité que contient la crème.
2 Répartissez la crème sure dans des sacs de congélation épais, une portion par sac, afin de pouvoir décongeler facilement la quantité dont vous avez besoin par la suite.
3 Fermez soigneusement les sacs de congélation en chassant autant d’air que possible.
4 Étiquetez les sacs de congélation en indiquant la date et le contenu puis mettez-les dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation de la crème sure au congélateur ?
Lorsque vous congelez quelque chose, la dégradation n’est pas complètement arrêtée, mais elle est ralentie. Par conséquent, plus vous conservez longtemps votre crème sure au congélateur, plus elle risque de se séparer et de cailler.
Pour cette raison, il est fortement recommandé de ne la conserver au congélateur que pendant 3 mois au maximum. L’idéal serait de l’utiliser beaucoup plus rapidement.
Comment décongeler de la crème sure ?
Il est préférable de décongeler lentement la crème sure dans le réfrigérateur pendant toute une nuit. Mettez simplement la quantité que vous voulez décongeler dans un bol et laissez-la au réfrigérateur.
Une fois la crème décongelée, il est fort probable qu’elle soit un peu liquide. Ajoutez une cuillerée à café de fécule de maïs et donnez-lui un bon coup de fouet. Ainsi, l’eau sera de nouveau incorporée aux matières solides. Ce ne sera pas la meilleure crème sure que vous ayez jamais goûtée, mais cela vous aidera à la ramener à son état d’origine.
Peut-on recongeler de la crème sure ?
Bien que vous puissiez recongeler de nombreux aliments, nous ne vous le recommandons pas. Dans le cas de la crème sure, cela peut même être dangereux, car des bactéries peuvent se développer entre la période de décongélation et de recongélation.