Peut-on congeler du saumon fumé ? Oui, vous pouvez congeler du saumon fumé pendant environ 2 à 3 mois.
Le saumon fumé supporte plutôt bien la congélation. Cependant, plus il reste au congélateur, plus son goût fumé se dégrade. Essayez donc de le consommer dans les 2 à 3 mois suivant la congélation.
Comment congeler du saumon fumé ?
Si vous n’avez pas entamé votre saumon fumé et qu’il se trouve toujours dans son emballage d’origine, vous pouvez le congeler tel quel si l’emballage s’y prête. Cependant, vous devrez ensuite le décongeler intégralement (et vous ne pourrez pas le recongeler), raison pour laquelle il est peut-être préférable d’ouvrir l’emballage et d’utiliser la méthode ci-dessous :
1 Munissez-vous d’un récipient hermétique et tapissez le fond de papier sulfurisé.
2 Mettez deux tranches de saumon fumé au fond du récipient, puis placez une autre feuille de papier sulfurisé par-dessus. Superposez ainsi les tranches jusqu’à ce que vous ayez rempli le récipient. Le papier sulfurisé empêchera les tranches de coller les unes aux autres.
3 Fermez le récipient hermétiquement, enveloppez-le de film plastique puis mettez-le au congélateur.
Quelle est la durée de conservation du saumon fumé au congélateur ?
Le saumon fumé se conserve environ 2 à 3 mois au congélateur. Passé ce délai, il sera toujours propre à la consommation mais pourrait perdre son délicieux goût fumé.
Comment décongeler du saumon fumé ?
Pour décongeler du saumon fumé, vous devez le mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit, voire plus longtemps en fonction de l’épaisseur des tranches. Vous remplir un petit bol de levure chimique ou utiliser un absorbeur d’odeurs dans votre réfrigérateur pour limiter les mauvaises odeurs.
Une fois que votre saumon fumé est complètement décongelé, utilisez-le immédiatement. Vous pouvez consommer votre saumon fumé seul ou comme ingrédient dans un plat de pâtes ou une salade, par exemple.
Peut-on recongeler du saumon fumé ?
À l’instar de la plupart des poissons et fruits de mer, vous ne devez pas recongeler du saumon fumé.