Peut-on congeler des cookies ? Oui, vous pouvez congeler des cookies pendant environ 4 à 5 mois. Vous pouvez soit congeler des cookies cuits, soit congeler de la pâte à cookies.
Rien ne remplace des cookies aux pépites de chocolat chauds et fondants tout droit sortis du four. Cependant, les cookies congelés sont tout de même délicieux, et si vous congelez de la pâte à cookies, vous pourrez toujours déguster des cookies moelleux tout droit sortis du four.
Comment congeler des cookies cuits ?
1 Préparez vos cookies comme d’habitude en suivant votre recette préférée puis laissez-les refroidir.
2 Déposez les cookies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les cookies ne se touchent pas. Recouvrez le tout de film plastique. L’idée est de pré-congeler chaque cookie individuellement de manière à ce qu’ils ne collent pas les uns aux autres par la suite. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 4 à 5 heures.
3 Une fois que les cookies sont entièrement congelés, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur. Mettez les cookies dans un sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique.
4 Fermez hermétiquement le sac de congélation ou le récipient en chassant autant d’air que possible.
5 Étiquetez le sac de congélation ou le récipient en indiquant la date et le contenu, puis remettez les cookies dans le congélateur.
Comment congeler de la pâte à cookies (cookies crus) ?
1 Préparez votre pâte à cookies comme d’habitude.
2 Ensuite, formez de petites boules de pâte à cookies, à raison d’une boule par cookie.
3 Étalez les boules de pâte à cookies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les boules ne se touchent pas. Recouvrez le tout de film plastique. L’idée est de pré-congeler chaque boule de pâte individuellement de manière à ce qu’elles ne collent pas les unes aux autres par la suite. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 2 à 3 heures.
4 Une fois que les boules de pâte à cookies sont entièrement congelées, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur. Enveloppez chaque boule de pâte dans du film plastique puis mettez-les dans un sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation ou plusieurs récipients si nécessaire.
5 Fermez hermétiquement le sac de congélation ou le récipient en chassant autant d’air que possible.
6 Étiquetez le sac de congélation ou le récipient en indiquant la date et le contenu, puis remettez les boules de pâte à cookies dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des cookies au congélateur ?
Les cookies cuits se conservent environ 4 à 5 mois au congélateur tandis que la pâte à cookies se conserve environ 2 à 3 mois. Plus tôt vous les mangerez, meilleurs ils seront.
Comment décongeler des cookies ?
Si vous souhaitez décongeler des cookies déjà cuits, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante pendant une heure ou deux. Si vous désirez qu’ils soient chauds, vous pouvez les réchauffer directement au four pendant 10 à 15 minutes.
Si vous êtes particulièrement impatient, vous pouvez aussi les décongeler au micro-ondes par intervalles de 10 à 15 secondes.
Pour ce qui est de la pâte à cookies, vous devez vous y prendre à l’avance. Sortez la pâte du congélateur et mettez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit décongelée. Cela peut prendre plusieurs heures, donc si vous prévoyez de cuisiner le soir, sortez-la le matin.
Peut-on congeler des cookies avec un glaçage ?
Bien que cela soit possible, il convient d’être prudent. Il est possible que la texture du glaçage change radicalement une fois congelé. Essayez plutôt de congeler les cookies seuls et d’ajouter le glaçage après la décongélation.