Peut-on congeler des churros ? Oui, vous pouvez congeler des churros pendant environ 1 mois.
Bien qu’ils ne puissent pas être congelés pendant une longue période, les churros supportent plutôt bien la congélation. Nous vous recommandons de les cuire d’abord et de les congeler ensuite, mais vous pouvez aussi congeler la pâte si vous préférez.
Comment congeler des churros ?
Les étapes ci-dessous vous expliquent comment congeler des churros cuits :
1 Laissez refroidir les churros à température ambiante.
2 Étalez les churros sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les churros ne se touchent pas. L’idée est de pré-congeler chaque churros individuellement de manière à ce qu’ils ne collent pas les uns aux autres par la suite. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant plusieurs heures.
3 Une fois que les churros sont entièrement congelés, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur puis transférez les churros dans un sac de congélation refermable.
4 Fermez hermétiquement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
5 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis remettez les churros dans le congélateur.
Alternativement, vous pouvez emballer chaque churros avec du film plastique et les mettre dans un sac de congélation refermable.
Comment congeler de la pâte à churros ?
Si vous préférez, vous pouvez congeler de la pâte à churros non cuite. Voici comment procéder :
1 Façonnez les churros et laissez la pâte reposer pendant un court moment (environ 30 minutes).
2 Une fois que la pâte a durci et que les churros sont moins collants, étalez les churros sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. L’idée est de pré-congeler chaque churros individuellement de manière à ce qu’ils ne collent pas les uns aux autres par la suite. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant plusieurs heures.
3 Une fois que les churros sont entièrement congelés, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur puis transférez les churros dans un sac de congélation refermable.
4 Fermez hermétiquement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
5 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis remettez les churros dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des churros au congélateur ?
Les churros et la pâte à churros se conservent environ 1 mois au congélateur.
Comment décongeler des churros ?
Ne décongelez pas vos churros cuits dans le réfrigérateur, car ils deviendront mous et risquent même de se gorger d’eau. Sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler sur la table de la cuisine jusqu’à ce qu’ils atteignent la température ambiante. Vous devez ensuite les réchauffer au four pour qu’ils retrouvent leur texture croustillante.
Si vous souhaitez décongeler des churros non cuits, c’est-à-dire de la pâte à churros, mettez-les au réfrigérateur la veille de leur utilisation. Vous pouvez ensuite faire cuire vos churros comme d’habitude, mais c’est en faisant frire la pâte que vous obtiendrez les meilleurs résultats !
Peut-on recongeler des churros ?
Bien qu’il soit possible de recongeler de la pâte à churros, nous vous le déconseillons. Il est également déconseillé de recongeler des churros cuits après les avoir laissés décongeler à température ambiante.