Peut-on congeler des noisettes ? Oui, vous pouvez congeler des noisettes pendant environ 12 mois, aussi bien décortiquées que non décortiquées.
Vous ne pourrez pas les manger crues comme avant une fois décongelées, mais si vous voulez faire de la pâtisserie ou les ajouter à vos recettes, elles seront parfaites pour cela.
Comment congeler des noisettes ?
Congeler des noisettes est une opération très simple. Vous pouvez les congeler décortiquées (hors de leur coquille) ou non décortiquées (dans leur coquille). Voici comment procéder :
1 Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’elles se touchent le moins possible. L’idée est de pré-congeler chaque noisette individuellement de manière à ce qu’elles ne collent pas les unes aux autres par la suite. Il sera ainsi plus facile de décongeler de petites quantités. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 1 à 2 heures.
2 Une fois que les noisettes sont entièrement congelées, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur puis transférez les noisettes dans un sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation ou plusieurs récipients si vous souhaitez congeler des portions individuelles.
3 Fermez hermétiquement le sac de congélation ou le récipient en chassant autant d’air que possible.
4 Étiquetez le sac de congélation ou le récipient en indiquant la date et le contenu, puis remettez les noisettes dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des noisettes au congélateur ?
Les noisettes se conservent environ 12 mois au congélateur.
Comment décongeler des noisettes ?
La meilleure façon de décongeler des noisettes est de les sortir du congélateur et de les mettre dans un bol au réfrigérateur. Ainsi, les noisettes décongèleront très lentement et conserveront leur saveur.
Peut-on recongeler des noisettes ?
Les noisettes non décortiquées peuvent être décongelées et recongelées à plusieurs reprises sans perte significative de saveur ou de texture.
En revanche, nous vous déconseillons de recongeler des noisettes décortiquées. Au lieu d’être croustillantes, elles seront un peu plus molles à la première décongélation. Si vous les recongelez, ce changement ne fera qu’empirer.
Peut-on congeler du lait de noisette ?
Hélas, nous vous déconseillons de congeler du lait de noisette. Même dans le réfrigérateur, le lait de noisette peut se séparer, et la congélation ne fait qu’aggraver ce phénomène, ce qui peut aboutir à une texture granuleuse peu agréable à consommer.