Les feuilles de curry permettent de donner une saveur authentique à un curry fait maison, de manière simple et rapide. Mais le problème est que l’on en utilise rarement plus d’une ou deux, mais que l’on en achète toujours davantage.
La question est donc de savoir si l’on peut congeler des feuilles de curry afin de les conserver pour de futurs recettes ? Eh bien, oui, c’est possible ! Et la bonne nouvelle ne s’arrête pas là, dans la mesure où leur congélation est à la fois facile et préconisée.
Comment congeler des feuilles de curry ?
1 Munissez-vous d’un sac de congélation épais et glissez-y vos feuilles de curry.
2 Fermez le sac en chassant autant d’air que possible.
3 Étiquetez le sac en indiquant la date et le contenu puis mettez-le au congélateur.
Quelle est la durée de conservation des feuilles de curry au congélateur ?
Les feuilles de curry conserveront leur saveur intense jusqu’à 1 an au congélateur.
Au-delà de cette période, elles peuvent toujours être utilisées sans risque si elles ont été conservées correctement, mais leur goût risque de diminuer légèrement. Pour y remédier, vous pouvez ajouter une feuille supplémentaire afin d’obtenir une saveur plus prononcée.
Comment décongeler des feuilles de curry ?
La bonne nouvelle avec les feuilles de curry est que vous pouvez les sortir du congélateur et les mettre directement dans le plat que vous préparez. Elles sont très fines de sorte qu’elles décongèlent presque instantanément au contact de la chaleur.
Peut-on recongeler des feuilles de curry ?
Nous ne vous recommandons pas de les recongeler. Chaque fois que vous les recongelez, vous risquez de dégrader leur saveur. Au fil du temps, vos feuilles de curry deviendront fades et donc sans intérêt sur le plan culinaire.
Peut-on congeler des feuilles de curry séchées ?
Vous pourriez utiliser la même méthode que celle décrite ci-dessus pour congeler des feuilles de curry séchées… Mais cela n’aurait pas beaucoup d’intérêt.
Il est recommandé d’utiliser les feuilles de curry congelées dans un délai d’un an. Si vous conservez vos feuilles de curry séchées dans une boîte hermétique, elles peuvent également se conserver jusqu’à un an.
Par conséquent, congeler des feuilles de curry séchées ne présente aucun avantage puisque vous pouvez tout simplement les conserver dans un placard.