Peut-on congeler une salade de fruits ? Oui, vous pouvez congeler une salade de fruits pendant environ 10 à 12 mois.
La méthode consiste à couper les fruits en morceaux, à les congeler tous ensemble ou séparément dans des sacs de congélation, puis à ajouter le sirop ou la garniture après décongélation.
Comment congeler une salade de fruits ?
Pour cette méthode, nous allons congeler tous les morceaux de fruits ensemble dans un même sac de congélation. Vous pouvez aussi congeler les morceaux de fruits séparément dans des sacs de congélation individuels. Voici comment procéder :
1 Épluchez, épépinez et coupez les fruits en morceaux de la taille de votre choix.
2 Pour éviter que vos morceaux de fruits ne brunissent, trempez-les brièvement dans du jus de citron ou de l’eau salée avant de les congeler. Vous pouvez également les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 60 secondes pour inhiber les enzymes responsables du brunissement.
3 Étalez les morceaux de fruits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas. L’idée est de pré-congeler chaque morceau individuellement de manière à ce qu’ils ne collent pas les uns aux autres par la suite. Il sera ainsi plus facile de décongeler de petites portions. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant plusieurs heures.
4 Une fois que les morceaux de fruits sont entièrement congelés, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur puis transférez les morceaux dans un sac de congélation refermable. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation si vous souhaitez congeler des portions individuelles.
5 Fermez hermétiquement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
6 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date et le contenu, puis remettez les morceaux de fruits dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation d’une salade de fruits au congélateur ?
Comme la plupart des fruits, une salade de fruits se conserve généralement 10 à 12 mois au congélateur.
Comment décongeler une salade de fruits ?
Sortez vos morceaux de fruits du congélateur, mettez-les dans un saladier au réfrigérateur et laissez-les décongeler toute une nuit.
Une fois que les morceaux de fruits sont décongelés, égouttez-les car ils risquent de rendre un peu d’eau. Ensuite, composez votre salade de fruits comme d’habitude en ajoutant une garniture, de la crème glacée, du sirop ou un filet d’alcool.