Peut-on congeler des raisins secs ? Oui, vous pouvez congeler des raisins secs pendant environ 12 à 18 mois.
En raison de leur faible teneur en eau, les raisins secs se congèlent très bien et peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes sans avoir besoin de les décongeler.
Comment congeler des raisins secs ?
Pour congeler des raisins secs, le défi à relever est de faire en sorte qu’ils ne collent pas tous ensemble et ne forment pas une grosse boule de raisins secs agglutinés ! La méthode ci-dessous vous permet d’éviter ce phénomène :
1 Étalez les raisins secs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les raisins secs se touchent le moins possible. L’idée est de pré-congeler chaque raisin sec individuellement de manière à ce qu’ils ne collent pas les uns aux autres par la suite. Il sera ainsi plus facile de décongeler de petites portions. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant environ une heure.
2 Une fois que les raisins secs sont entièrement congelés, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et transférez les raisins secs dans un sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation ou plusieurs récipients si vous souhaitez congeler des portions individuelles.
3 Fermez hermétiquement le sac de congélation ou le récipient en chassant autant d’air que possible.
4 Étiquetez le sac de congélation ou le récipient en indiquant la date et le contenu, puis remettez les raisins secs dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des raisins secs au congélateur ?
Les raisins secs se conservent environ 12 à 18 mois au congélateur.
Comment décongeler des raisins secs ?
Si vous souhaitez décongeler vos raisins secs, sortez-les du congélateur et mettez-les au réfrigérateur quelques heures avant de les utiliser.
Pour la pâtisserie et la cuisine, vous n’avez pas besoin de décongeler les raisins secs dans de nombreux cas.
Peut-on recongeler des raisins secs ?
Nous vous déconseillons de recongeler des raisins secs. Bien qu’ils se congèlent parfaitement la première fois, il n’y a aucune garantie qu’ils conservent la même qualité si vous les congelez une seconde fois.