Peut-on congeler des olives ? Oui, les olives peuvent être congelées pendant environ 6 mois. Vous pouvez congeler vos olives fraîches dans un récipient hermétique ou, pour qu’elles aient une meilleure texture, vous pouvez les saumurer au préalable.
Comment congeler des olives ?
Les olives fraîches sont particulièrement faciles à congeler ; il suffit de suivre quelques étapes simples pour avoir des olives prêtes à l’emploi dans le congélateur :
1 Mettez les olives dans une passoire et passez-les sous l’eau froide pendant quelques minutes. Les impuretés seront ainsi éliminées. Laissez-les s’égoutter dans la passoire, puis laissez-les sécher. Vous pouvez les essuyer avec du papier absorbant si vous voulez.
2 Munissez-vous d’un récipient robuste adapté à la congélation et muni d’un couvercle hermétique. Mettez les olives dans le récipient, en veillant à laisser un espace de 2 cm environ en haut ; les olives risquent de se dilater légèrement sous l’effet du froid.
3 Étiquetez le récipient en indiquant la date et le contenu puis mettez-le au congélateur.
Comment congeler des olives saumurées ?
Vous pouvez aussi plonger les olives dans de l’eau salée avant de les congeler. Ainsi, les olives conserveront cette texture que vous appréciez au moment de la décongélation. Voici comment procéder :
1 Préparez votre propre saumure en faisant bouillir de l’eau et du sel. Comptez 60 grammes de sel pour 2 litres d’eau.
2 Plongez les olives dans la saumure et laissez-les bouillir pendant 10 à 15 minutes.
3 Ensuite, plongez les olives dans de l’eau froide, puis égouttez-les et séchez-les.
4 Munissez-vous d’un récipient adapté à la congélation muni d’un couvercle hermétique. Mettez les olives dans le récipient, en veillant à laisser un espace de 2 cm environ en haut ; les olives risquent de se dilater légèrement sous l’effet du froid.
5 Étiquetez le récipient en indiquant la date et le contenu puis mettez-le au congélateur.
Quelle est la durée de conservation des olives au congélateur ?
Les olives ont une durée de conservation assez impressionnante en général, et c’est également vrai pour les olives congelées. Vous pouvez conserver vos olives fraîches environ 6 mois au congélateur.
Comment décongeler des olives ?
Décongeler des olives est une opération on ne peut plus simple. Il suffit de sortir les olives du congélateur et de les mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Peut-on recongeler des olives ?
Nous vous déconseillons vivement de recongeler des olives. Cela peut avoir un impact considérable sur leur saveur et leur texture.