Peut-on congeler des bananes ? Oui, vous pouvez congeler des bananes pendant environ 4 à 6 mois. Vous pouvez les congeler entières ou coupées en tranches.
Les bananes congelées sont idéales pour réaliser des recettes de gâteaux, du pain à la banane ou encore des smoothies.
Comment congeler des bananes entières ?
Si vous souhaitez congeler des bananes entières, c’est très simple. Voici comment procéder :
1 Après avoir épluché vos bananes, mettez-les dans un sac de congélation refermable.
2 Fermez hermétiquement le sac de congélation en chassant autant d’air que possible.
3 Étiquetez le sac de congélation en indiquant la date, puis mettez les bananes dans le congélateur.
Comment congeler des bananes coupées en tranches ?
Cette méthode demande un peu plus de travail mais elle permet de congeler des tranches de banane très pratiques à utiliser par la suite. Voici comment procéder :
1 Commencez par éplucher vos bananes puis coupez-les en tranches. L’épaisseur des tranches n’a pas d’importance ; veillez simplement à ce qu’elles aient toutes la même épaisseur.
2 Étalez les tranches de banane sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce que les tranches ne se touchent pas. L’idée est de pré-congeler chaque tranche individuellement de manière à ce qu’elles ne collent pas les unes aux autres par la suite. Il sera ainsi plus facile de décongeler de petites portions. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 2 à 3 heures.
3 Une fois que les tranches de banane sont entièrement congelées, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et transférez les tranches dans un sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation ou plusieurs récipients si vous souhaitez congeler des portions individuelles.
4 Fermez hermétiquement le sac de congélation ou le récipient en chassant autant d’air que possible.
5 Étiquetez le sac de congélation ou le récipient en indiquant la date et le contenu, puis remettez les tranches de banane dans le congélateur.
Quelle est la durée de conservation des bananes au congélateur ?
Techniquement parlant, vous pouvez laisser vos bananes dans le congélateur aussi longtemps que vous le souhaitez. Le problème est qu’elles finiront par subir des brûlures de congélation. C’est pourquoi nous vous conseillons de les consommer dans les 4 à 6 mois suivant leur congélation.
Comment décongeler des bananes ?
Si vous prévoyez d’utiliser vos bananes pour préparer des smoothies, sortez-les du congélateur et mettez-les directement dans le mixeur sans les décongeler. Les bananes congelées maintiendront votre smoothie bien frais et vous n’aurez pas besoin d’utiliser de la glace.
Si vous souhaitez utiliser vos bananes congelées pour faire des gâteaux, du pain ou des pâtisseries, vous devez les décongeler au préalable. Heureusement, cela ne prend pas trop de temps. Il suffit de les mettre dans un bol sur la table de la cuisine et de les laisser décongeler à température ambiante.
Vous pouvez aussi décongeler vos bananes au réfrigérateur. Mettez-les dans un bol et laissez-les décongeler toute une nuit dans le réfrigérateur. Vous pourrez ainsi les utiliser immédiatement le lendemain.
Peut-on recongeler des bananes ?
Nous vous déconseillons de recongeler des bananes. Leur texture ne sera plus du tout la même et elles risquent de devenir extrêmement molles.