Comment congeler du baba ganoush ?

Peut-on congeler du baba ganoush ? Oui, vous pouvez congeler du baba ganoush pendant environ 3 mois. Le plus pratique est de congeler des portions individuelles dans des sacs de congélation refermables ou des récipients hermétiques.

 

Comment congeler du baba ganoush ?

1 Laissez refroidir le baba ganoush avec de le congeler.

2 Filtrez le baba ganoush à travers une étamine pour réduire sa teneur en eau. Ainsi, le baba ganoush ne rendra pas trop d’eau lors de la décongélation.

3 Ensuite, mettez le baba ganoush dans un sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique de type Tupperware. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation ou plusieurs récipients si vous souhaitez congeler des portions individuelles.

4 Fermez hermétiquement le sac de congélation ou le récipient en chassant autant d’air que possible.

5 Étiquetez le sac de congélation ou le récipient en indiquant la date et le contenu, puis mettez le baba ganoush dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de le conserver au congélateur. Moins le choc thermique est important, mieux votre baba ganoush conservera sa couleur et sa texture.

 

Quelle est la durée de conservation du baba ganoush au congélateur ?

Le baba ganoush se conserve environ 3 mois au congélateur.

 

Comment décongeler du baba ganoush ?

Pour décongeler votre baba ganoush, sortez-le simplement du congélateur et laissez-le à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit suffisamment décongelé pour que vous puissiez le remuer. Les ingrédients se seront surement séparés et vous devrez le mélanger pour lui redonner sa consistance d’origine.

Si vous trouvez que votre baba ganoush est trop aqueux à votre goût, vous pouvez le filtrer à nouveau à travers une étamine pour éliminer une partie de sa teneur en eau. Ensuite, remuez-le pendant quelques secondes jusqu’à obtenir l’onctuosité souhaitée.